Aunque en el occidente de Michoacán existe una arraigada cultura del café y una amplia oferta de cafeterías, hasta hace poco no había un lugar donde los clientes pudieran elegir entre distintas variedades de café en grano, mezclarlas a su gusto y llevarlas recién molidas.
De esa idea nació Mi Cafecito.
Omar quien atiende Mi Cafecito, cuenta que la inspiración surgió después de asistir a una Expo Café en Guadalajara, donde conoció diferentes variedades de café y nuevas formas de preparación.
Aquella experiencia lo llevó a imaginar un expendio especializado en Los Reyes, proyecto que finalmente abrió sus puertas el 20 de marzo de 2023.
«Siempre pensaba que cuando íbamos a Uruapan, Morelia, Guadalajara o, en general, fuera de Los Reyes, buscábamos café para comprar. Al principio comprábamos mucho café La Lucha, que nos gusta bastante, y desde ahí nació la idea de vender café en grano y molerlo aquí mismo», relata.
Aunque en un principio soñaban con abrir una cafetería, finalmente abrieron un expendio al considerar que en la región ya existían cafeterías con muchos años de prestigio.
En cambio, un negocio especializado en café en grano representaba una propuesta diferente.
El nombre Mi Cafecito también tiene un significado especial para él.
«Es algo muy familiar, como algo que se quiere mucho.»
Lo que distingue al negocio son sus seis variedades de café orgánico y sin procesar, las cuales, asegura Omar, han sido bien recibidas por sus clientes gracias a la atención personalizada que reciben al momento de elegir su café y el tipo de molienda que necesitan.
El café proviene de Córdoba, Veracruz, y Omar procura que cada lote sea reciente y no permanezca almacenado durante largos periodos para conservar su frescura.
«Pruebo los granos antes de vaciarlos en los exhibidores para cerciorarme de que el sabor y la calidad sean los adecuados.»
Desde que una persona entra al local, el objetivo es que se sienta en confianza.
Los clientes pueden conocer, oler y elegir entre las variedades descafeinado, caracolillo, americano, gourmet, expreso y doble tueste, además de recibir orientación para encontrar la opción que mejor se adapte a sus gustos.
Aunque el propósito principal del negocio es vender café en grano, Omar no descarta preparar bebidas sencillas como café americano, latte o capuchino para que quienes visitan el expendio puedan conocer mejor las variedades que ofrece.
Una de las características que más llama la atención es la posibilidad de crear mezclas personalizadas.
La favorita de la casa combina expreso con gourmet, una mezcla que, según Omar, ofrece un equilibrio entre aroma, sabor y contenido de cafeína.
Otra de las combinaciones más recomendadas es caracolillo con doble tueste, ya que une un café de sabor intenso y notas amargas con otro de mayor acidez y contenido de cafeína, logrando una taza equilibrada.
Cada variedad posee características propias.
El descafeinado pasa por un proceso mediante el cual se reduce su contenido de cafeína.
El caracolillo tiene un tostado ligero, mayor concentración de cafeína y combina muy bien con leche.
El americano es la variedad con mayor contenido de cafeína.
El gourmet destaca por su equilibrio, con un sabor suave y menos cafeína que el americano.
El expreso posee un tostado más intenso, que le aporta mayor cuerpo y aroma, mientras que el doble tueste, inspirado en estilos europeos como el tueste francés, ofrece un sabor más amargo y un aroma intenso, características muy apreciadas también por las cafeterías.
Más allá del café, Omar considera que la atención personalizada es una parte esencial de Mi Cafecito.
Muchos de sus clientes los acompañan desde que abrieron sus puertas y han encontrado en el expendio un lugar donde siempre reciben una recomendación de acuerdo con sus preferencias.
Con el paso del tiempo, la marca también ha logrado darse a conocer gracias a su participación en la Feria de Peribán y la Feria de Los Reyes.
Actualmente, Mi Cafecito abastece de café a cafeterías de municipios como Peribán, Tingüindín, Cotija, Tancítaro y Los Reyes, además ha enviado también pedidos a Uruapan y Guadalajara.
Aunque el expendio ha crecido, Omar mantiene el mismo sueño con el que comenzó: convertir algún día a Mi Cafecito en una cafetería donde, además de vender café en grano, pueda ofrecer bebidas preparadas y una experiencia más completa para quienes disfrutan del café.
Antes de concluir, quiso expresar un agradecimiento especial a Adrián Silva Barragán, a quien reconoce como una pieza clave en el desarrollo de su emprendimiento.
Gracias por enseñarme cómo administrar un negocio, hacerlo crecer y convertirme en un mejor líder. Gracias a tus enseñanzas, hoy Mi Cafecito tiene rumbo y futuro. Tu paciencia, conocimiento y ejemplo marcaron un antes y un después para mí.
Puedes contactar Mi Cafecito para hacer tus pedidos al número 354 124 2388. Su horario es de 10:00am a 3:00pm y 4:00pm a 7:00pm. Cuentan con método de facturación.
Se encuentran en la calle Guadalupe Victoria en el Centro de Los Reyes de Salgado, Michoacán.
Molinos de café.
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